■飛騨牛コース食前酒
飛騨牛尽くしの前に下呂温泉の山で採れた木の実や山菜などをじっくりと漬け込んだ自家製の食前酒。香り高き味わいをお愉しみください。

■飛騨牛A5等級のヒレステーキ
自然に囲まれた環境で育まれた飛騨牛の中でも最高級のお肉を厳選しました。これ以上のお肉は無いと云われる程のやわらかさと甘味が素晴らしい極上のヒレステーキです。

■和良鮎の塩焼き
清流めぐり利き鮎会で、数々の賞に輝いている岐阜県郡上の和良鮎。ふっくらとした白身に、食通を唸らせる、ほろ苦いワタ。全て召し上がっていただける和良鮎は、格別です。

■飛騨牛の味しゃぶ
15年の歳月を経て完成した出汁に茸の出汁が染み出たその味は、他では決して味わえない自慢の逸品。天然きのこの出汁にさっとくぐらせていただく飛騨牛最高等級サーロインのお肉は口の中でとろけます。

■シシ麺
シシで取ったスープにシシのチャーシュー、麺はスープに絡みやすいくずきりです。

■天然アマゴの酢の物
飛騨の渓流で育った天然アマゴは、頭から骨まで柔らかく、全て食べられるあっさりとした食感です。

■新鮮生野菜サラダ
採れたて新鮮な無農薬野菜を使用しています。野菜本来の美味しさを味わっていただけるシャキシャキの新鮮野菜のサラダです。

その他、日本一のお米のご飯、具沢山の味噌汁、自家製漬物がつきます。