飛騨、その昔は下々の国とまで言われるほど険しい山河に阻まれ往来の便は悪く、また山間部の狭い農地では米、野菜は十分には採れず、人々の生活には過酷な土地でした。
そんな辺境の地にも今では交通網が整備され、全国から多くの皆さんが観光に訪れるようになりました。
時代の移ろいと共に人々の暮らしや街の風景も一変しましたが、飛騨の地には未だに里山の麓に古民家が並び、田んぼや畑が広がる景色が残っています。

悠久の時を経ても変わることのなく受け継がれてきた自然、時が止まったかのような古き良き時代の懐かしい風景は、まさに日本の原風景といえるのかもしれません。
そんな集落の日常には、いにしえより延々と培われてきた飛騨人の暮らしや、生き方を当たり前のように垣間見ることができます。
この地で地元の食材を活かしながら飛騨人の心を添え、郷土懐石として多くの方に伝えたい・・・
そんな思いで平成十七年、この地に「四季の郷 志むら」を開店いたしました。

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メインに飛騨牛A5等級シャトーブリアンステーキ100gが付く、お祝いにふさわしいプランです。

※「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019 特別版」に掲載されました！

本日(５月１７日)発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019 特別版」に、当店は、「ミシュランプレート」いうジャンルとして掲載されました。
ミシュランガイドは、1900年にフランスで創刊され、歴史と名誉があり、一貫したコメットメントが国を越えて親しまれているガイドブックです。
そんなガイドブックに掲載されるということは大変喜ばしいことであり、励みになります。
この里山、川、大自然が人を繋ぎ、この環境は、一人では創ることができません。 これも、ひとえに皆様のご愛顧の賜物と感謝しております。
ここでしか味わえない食材、さらにここで味わうこと、食を通じて、地域の発展に少しでも貢献できるよう、より一層日々精進してまいります。

※「ゴ・エ・ミヨ ジャポン2019」に掲載されました！

この度、「ゴ・エ・ミヨ ジャポン2019」にPOP部門で掲載していただきました。
日本で「ゴ・エ・ミヨ」の刊行が始まって、4年目です。
東京をはじめ、北陸や瀬戸内、北海道、東海、関西とエリアを拡大し、その土地ならではのテロワールや食文化との出会いを「ゴ・エ・ミヨ ジャポン」としてのアイデンティティがつまったガイドブックです。
先日、テレビニュースでも話題になりました。
これからも食を通じて、ここでしか味わない空間、お客様が笑顔になれるような、記憶に残るお店作りをしてまいります。

※ 通販を開始いたしました！
ご来店のお客様から大変ご好評頂き、多くの方からご要望を頂いておりました「ゆずこしょう」と「がんこみそ」の通販を開始いたしました！
仙人畑で無農薬栽培した「あじめこしょう」を使用し、オリジナルレシピで作った無添加・無着色、保存料不使用の美味しさ＋安心・安全にこだわった製品です。
この時期にはお鍋などに最適ですが、湯豆腐、餃子、肉料理、魚料理など和洋問わずあらゆるお料理に合う万能調味料です！
是非一度、ご賞味下さい！

販売サイト：楽天市場「奥美濃の里」下呂温泉　四季の郷　志むら

※ 「和良鮎」がブランド化されました。
郡上郡和良町の和良川で捕れる「和良鮎」が、特許庁の地域団体商標に登録されました。 「和良鮎」は「清流めぐり利き鮎会」でグランプリを３度受賞しており、その姿や香り、味には定評があります。
当店では最も味の違いが判るシンプルな炭火の塩焼きでお出ししています。是非一度、ご賞味下さい。

※「志むらのお食事券」好評発売中！
お世話になった方への贈り物、御中元の贈り物に志むらのお食事券はいかがでしょうか？
下呂の自然が織り成す四季の中で旬の食材で表現した「郷土懐石」という素朴な贅沢。
大切な方にゆっくりと流れる時間と豊かな自然の恵みの中でお料理を愉しんでいただけます。
●郷土懐石料理コース
●飛騨牛尽くしコースがございます。
詳細は、お電話（0576-25-3256）にてお問い合わせ下さい。

※ご来店のお客様へ

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