■プライムコースでは、その食材から器に至るまで、極上の時を愉しんでいただくべく料理人が吟味した最高のモノを使用しております。

	■飛騨牛A5等級のヒレステーキ。これ以上のお肉は無いと云われる程のやわらかさと甘味が素晴らしい。

■天然子持ち鮎の塩焼きは、その大きさに皆様が驚きます。お腹の中にはたっぷりのタマゴが。

	■天然きのこたっぷりの出汁にさっとくぐらせていただく飛騨牛A5等級のサーロインお肉は口の中でとろけます。

■シシ麺。シシで取ったスープにシシのチャーシュー、麺はスープに絡みやすいくずきりです。

	■飛騨牛のお造りは「とうがらし」という希少な部位を使用。モモ肉に比べ甘味があります。

■天然アマゴの酢の物は、頭から骨まで柔らかく全て食べられるあっさりとした食感です。

	その他 龍の瞳のご飯 漬物 オリジナルプライムデザート
■志むらの畑で採れた新鮮野菜のサラダ、オリジナルドレッシング添え

※写真は一例です。季節毎の一番美味しい食材を提供するため、若干内容が変わる場合がございます。