下呂温泉日帰り

隠れた名店の秋はこのメニューから始まります。			くねくねと山道を登った山頂に貫禄のある古民家が突如出現。
	自然からの恵み、旬の味覚を大事にしてきた日本の食文化。それが時により薄れがちな今だからこそ訪れたい、そう思わせる食事処が、下呂の人里はなれた湯ヶ峰の麓にありました。			ここで腕を振るうご主人の森中茂男さんは、下呂温泉の有名旅館で料理長を長年務めた名料理人。近くで採れる山菜、自ら益田川で採った魚など、地元の人たちも懐かしいと言う希少な食材で味わい深い郷土料理を楽しめる。昼のコースは 3,250 円から。「これは赤ジャスの煮付け。めずらしいでしょ？冬はゴリ寿司も作ります」と釣り好きのご主人が川魚のおいしさを教えてくれる。
	大人のいい旅 2005 年秋号			SAVY 2006 年 2 月号

山里の旬をたっぷり食してカラダの中から美しく！			旬の地のものを贅沢に味わう、本物の味を追求した、郷土懐石料理店。
	お膳に並ぶのは、ご主人自らが山里を駆け巡って集めた旬の食材ばかり。きんぴら風にアレンジしたワラビやツクシ、新筍を練り込んだ豆腐など、食物繊維豊富な山菜がキレイを応援してくれる。故郷のぬくもりを感じる佇まい、ゆるやかな時の流れの中で、主人は旬の食材と向き合う。			下呂温泉湯ヶ峰の麓に佇む一軒の古民家。築 150 年を経た味のある建物からは昔ながらの田舎の風景と下呂の山々を臨む大パノラマが広がる。
	関西じゃらん　 2006 年 5 月号			メナージュケリー　 2005 年秋冬号

築 150 余年の古民家で本物の味を			美味、美景、美空間の三位一体が織り成す極上の時。
	地元食材を用い、四季折々の郷土懐石を提供。秋は松茸や子持ち天然鮎などが登場。子持ち鮎や飛騨牛を使った料理は特に好評。料理人の包丁技と感性が冴え渡った料理は、目も舌も喜ばせる。			下呂温泉の山中、湯ヶ峰の麓の大自然の中にその店はある。眼前に広がるは見渡す限り下呂の峰々を一望できる絶景だ。築 150 余年の歳月を経た古民家を利用した店内、重厚な古材からなる梁や柱からは懐かしい日本を感じ取る事ができる。
	おとなのいい旅 2006 秋号			メナージュケリー　 2006 年秋冬号

地の本物の味を追求した郷土懐石や様々な部位を使った飛騨牛尽くし懐石を			飛騨牛を味わい尽くす
	下呂温泉の山里にひっそりと佇む築 150 年の古民家。眼前には絶景が広がる静かな地。こちらでは有名旅館の板長暦 15 年の信頼に足る腕の持ち主であるご主人自ら山に入り採取した茸や、川で獲った川ごりや鮎など天然の渓流魚を使った懐石料理をリーズナブルに楽しむ事が出来る。			下呂の有名旅館で長く板長を務めた店主・森中茂男さんが、築 150 年の民家を改造した店で思い通りの料理に腕を振るう。ぜひ味わいたいのが飛騨牛尽くし懐石。鮮度抜群の刺身、軟らかい朴葉味噌ステーキ、ダシの利いた味しゃぶなど、牛の各部位の持ち味を引き出して飽きることなく飛騨牛を堪能させてくれる。
	.るるぶじゃぱん　 2006 年 10 月号			KURA 2006 年 10 月号

自ら獲った渓流魚や茸に、最高の飛騨牛。旬をよく知る料理人が作る郷土懐石料理。			獲れたてだからウマイ！旬の味覚を産地で味わう
	下呂温泉を眼下に支配する湯ヶ峰の麓に佇む築 150 年の古民家。重厚な梁や柱に風情たっぷりの囲炉裏が備わる料理店。「とにかく本物の味を」と語るご主人は下呂温泉の有名旅館の板長暦を持つ。眼前に広がる大パノラマを眺めながら愉しむ“本物”の食材に素材本来の持ち味を最大限に生かした味付け、決して他では経験できないだろう。			野山に芽吹いた下呂の旬を味わう地元の食材を積極的に扱う店が増えてきた。ここ下呂でも、そんなスローフードな店を発見。春はフキノトウやタラの芽などの山菜が登場する。清々しい香りと噛めば広がる嬉しい苦み。「ああ、春が来た」と実感する瞬間だ。
	るるぶ飛騨高山 06 ～ 07			東海じゃらん 2007 年 5 月号

下呂の名旅館で 15 年間板長を務めた料理人が腕を振るう			静寂に包まれた山中で、飛騨牛づくしの懐石料理 (5,250 円～ ) を堪能。
				食材の味にこだわりを持つ店主が、自ら収穫した野菜や天然魚を使って腕をふるう。
	東海じゃらん 2007 年 7 月号			たびえ～る東海版　 2007 年 10 月号

飛騨牛を味わい尽くす			甘く、力強い粘りのある※「龍の瞳」をご飯、スープ、麺で堪能。
	築 150 年の民家を改造した料理店。ぜひ味わいたいのが飛騨牛尽くし懐石。鮮度抜群の刺身、軟らかい朴葉味噌ステーキ、ダシの利いた味しゃぶなど、飽きることなく飛騨牛を堪能させてくれる。			下呂市外から車で10分。標高約600mの山上に郷土懐石料理の店がある。店主・森中茂男さん(58歳)は店舗裏の畑で野菜を、秋にはキノコも栽培。山や川に入ることもある。これらの料理を引き立てるのが「龍の瞳」だ。2000年に岐阜県下呂市でコシヒカリのなかから偶然に発見された品種で、粒の大きさはコシヒカリの1.5倍。「香り、甘味、弾力がほかと全然違う」とは森中さん。確かにひと口食べるといつまでもかみ締めていたくなるほど甘く、粘りと弾力も強い。
	ガイドのとら			大人のウォーカー2008年10月号

営業時間　11：30～　夜5：00～　定休日火曜日