山で採ってきた朴葉の上には当店自慢の極上の飛騨牛を厚く切ったステーキ。独自のブレンドを施した味噌との相性、そのバランスは絶妙です。ジュージューとお味噌の芳しい香りは一層の食欲をそそります。各種の茸と供に飛騨の味をお愉しみください。
朴葉味噌ステーキ/1人前1,575円(税込)
地元の猟師から届けられた猪肉。これを料理人が厳選した田舎味噌仕立の出汁でコトコトと・・・その脂身の美味さとコクのある出汁が奏でる極上の味は臭みも全くなく、大変美味しいと好評の品。冬(12月から2月頃まで)の冬季限定の温か鍋、心も身体もポッカポカに暖まります。
志むらの、しし鍋/1人前1,050円(税込)
養殖モノとは、ひと味もふた味も違った天然の鮎の塩焼きです。
一尾1,050円(税込)
志むらのこだわり＞＞＞
