| 秋のある日のお献立です(6,300円コース)※食材によって毎日一部の献立が変わります |
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| ■山の幸の天麩羅 |
| サトイモ、赤カブ、自然薯、舞茸、ナメコ茸をサクッと衣で揚げました |
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| ■自然薯のトロロ汁 |
| 自生している天然の自然薯を掘り、出汁と醤油だけでシンプルに仕上げました。コクと旨みが絶妙です。 |
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| ■飛騨牛の味しゃぶ |
| 15年の歳月を経て完成した出汁に茸の出汁が染み出たその味は、他では決して味わえない自慢の逸品。お客様の誰もが一滴残らず出汁を飲み干します。 |
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| ■飛騨牛の焼き霜 |
| 1飛騨牛をさっとあぶってたたき風にしております。噛むほどに出る甘みをお楽しみください。 |
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| ■天然あまごの甘露煮 |
| 砂糖を一切使わない寒露煮です。やわらかく頭からそのまま食べていただくことができます。 |
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その他、日本一に輝いたお米のご飯
具だくさんの味噌汁
デザートがつきます。 |
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2006年の秋のある日の献立＞＞＞
お昼の郷土懐石コース３,１５０円より
夕夜の郷土懐石コース５,２５０円より
志むらのこだわり＞＞＞
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