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| ■食前酒 |
ヤマボウシの食前酒です。優しい味は女性にも好まれる感じです。 |
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| ■前菜・小鉢 |
写真上から沢蟹のから揚げと筍ともみじがさのキンピラ、その下はふき味噌と大根の梅かけ、ワラビのきんびら、
写真左から大根のコンソメ仕立てと飛騨牛しぐれ、ごりのフランス煮 |
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| ■椀物 |
| 筍、スジ肉で煮込んだジャガイモの煮物、大根のすぶりなのたまごとじ |
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| ■龍ころ麺(天麩羅添え) |
| 龍の瞳で作った麺「龍ころ麺」の上にたまねぎ、スナックエンドウ、山ウドの天麩羅をトッピングしました。 |
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| ■お造り |
| 川マスの昆布〆、蒟蒻、そして飛騨牛(A5等級)をお楽しみ頂けます。 |
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| ■飛騨牛の味しゃぶ |
| 15年の歳月を経て完成した出汁に茸の出汁が染み出たその味は、他では決して味わえない自慢の逸品。お客様の誰もが一滴残らず出汁を飲み干します。 |
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| ■酢の物 |
| 天然あまごに、自家製の野菜(さくらんぼ、きゅうり、大根、たまねぎ)を添えました。 |
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| ■焼き物 |
| 天然鮎の塩焼きだからこそ、頭から食べられる美味しさです。 |
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| ■志むらの新鮮野菜サラダ |
| 仙人畑で採れた水菜などの新鮮な無農薬野菜。野菜本来の美味しさを味わっていただけます。 |
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その他、龍の瞳のご飯
具だくさんの味噌汁
デザートがつきます。 |
