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| ■飛騨牛の味しゃぶ |
| 天然の茸の出汁がたっぷりと効いた味わい深い逸品。極上の飛騨牛をさっと潜らせ、出汁と共にご賞味ください。これを目当てに訪れるお客様も数多く見える当店の自慢料理です。 |
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| ■あつあつトロロ汁 |
| あつあつのトロロ汁にはキノコと栗、地鶏が入ります。隠し味には香茸の煮汁を使用、身体も心も温まります。 |
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| ■栃の実豆腐 |
| 栃の身を丁寧にすりつぶして豆腐に練りこみました。ほろ苦い大人の味に仕上げております。 |
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| ■ 酢の物 |
| さっぱりとした口当たりのアマゴの酢の物に特製の白カブの和風ソースをかけて仕上げました。 |
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| ■志むらの新鮮サラダ |
志むらの畑で採れた新鮮な野菜をふんだんに使用したみずみずしいサラダ。自家製のオリジナルドレッシングをかけてお召し上がりください。 |
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| ■天婦羅の盛り合わせ |
自ら収穫した渓流魚(あぶらめ・赤ジャス、あじめ)などの市場に出回らない品々、さらに手作りの干し柿とカボチャを天婦羅にしました。 |
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| ■季節のデザート |
冷凍したプチトマト、ブルーベリーをシャーベット風に、オレンジゼリーを添えております。食後のデザートとしてお楽しみください。 |
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その他、ご飯、自家製漬物、具だくさんの味噌汁が付きます。
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