「龍の瞳」 は2000年9月に岐阜県下呂市でコシヒカリの中から偶然に発見された稲の品種。龍の瞳は商品名で、品種名は、「いのちの壱」。 品種の特徴は、 大粒（コシヒカリの約1.5倍） で、 粘り、香り、弾力があり 、 ご飯が甘い ことです。 2006年11月25日に越前市で行われた、 第８回全国米・食味鑑定コンクールにおいて、見事金賞を受賞 、内龍の瞳の味のよさは専門家により証明され もされています。 当店ではこの龍の瞳を愉しんで頂けます。