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ある５月の昼下がり。
料理人、河原にやってきました。キラリと輝く目の先にあるもの・・・ |
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| それは昨日仕掛けた仕掛け。秘密のポイントに大きな岩でしっかりと固定されています |
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今日はどんな魚が入っているのか。期待に胸を膨らませ仕掛けをはずします。 |
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仕掛けの中には自然の恵み、川からの贈り物がたくさん入っていました。 |
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| 捕れたて渓流魚を携えて、そろそろ夜の仕込みに店へと戻ります。 |
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では捕れたて魚のご紹介！
まずは、左はゴリ。 |
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| 右は、あぶらめ。夏になると鮎が捕れます。 |
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そして、赤ジャス。ヒゲをはやして愛くるしい顔をしています。どれも貴重な旬な渓流魚です。 |
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| その後、炊いたり天ぷらにしたりと、自然の恵みに敬意を表しながら最高の状態でお客様に振る舞います。それは志むらならではのおもてなしのひとつです。 |
